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真钱娱乐开户: [其他酒類] 夏天來臨,怕熱的美酒該如何保存?

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發表于 2019-5-25 02:40:00 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

 


 

天氣越來越熱,想必是大家共同的感受。面對高溫天氣來襲,多地天氣屢破極值,而對于最怕天氣突然炎熱的酒體,我們又該如何應對呢?



整理了幾點在炎熱夏季,保持酒質不變的方法,大家或可一試。



01

避開日照、高溫


在所有香型的白酒之中,醬香型白酒應該是最怕曬的,畢竟對于純正醬酒的口感風格的形成,貯存環節實在太重要了,而日曬直接影響的恰恰是酒的貯存效果。


太陽光直曬會讓酒瓶里的酒液升溫,這樣會導致酒精揮發,從而引起酒中所含有的酸類、酯類等營養物質的發生化學反應,打破酒中微量成分的自然平衡,進而影響酒的口感。而且溫度升高還會引發多種微生物作用,改變酒的品質,破壞保存價值。


因此在夏季來臨,要保障酒的品質,首先要避免的就是日照和高溫,建議放置在溫度5~20℃之間,且陰涼通風的地方。



02

直立放置


如果是優質紅酒,會建議大家盡量斜放、平方、甚至倒立,因為紅酒一般用軟木塞當瓶蓋,如果直立擺放,軟木塞會過度干燥,進而使空氣進入破壞酒體,但如果斜放,便可以通過與酒體接觸保持瓶塞浸潤。


不過與紅酒不同,白酒不管開瓶與否,放置時最好是豎著放,因為白酒瓶蓋并非木質,而瓶口不嚴時,酒立放只是有些許揮發,而平放則直接漏掉?;褂釁烤貧嗍?,平放承載的壓力不如立放。



03

保持放置環境穩定性


保持放置環境濕度的穩定性是保存好白酒的必要條件,一般來說北方氣候干燥酒體易揮發,南方氣候潮濕酒體易霉變,所以需要控制和保持其的穩定性很重要。


另外,需要注意的一點是,許多人喜歡在后備箱備上一兩箱白酒,以備不時之需,但如果長期存放,尤其是在夏天,勢必影響酒的口感,而且高度白酒也是易燃易爆之物,后備箱溫度過高,還會存在安全隱患。



04

不止于防漏,更要防串味。


夏季天干物燥極易使外包裝密封不嚴的酒體揮發掉,建議用保鮮袋、密封盒、或者生膠帶對外包裝進行二次?;?。


放置酒體的附近建議不要有樟腦丸、香料、香水等特殊味道的物質存在,否則容易導致串味。


 來源:酩悅

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發表于 2019-5-25 15:21:16 | 只看該作者
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