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大发麻将真钱: [其他酒類] 醬香白酒的7種文化,你喝出來了嗎

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發表于 2019-5-9 05:40:00 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

 

白酒,作為一個承載中華歷史的文化符號,訴說著一個民族的圖騰情結,演繹著東方大國的生活方式,也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒,飽含7種文化,演繹著7種精彩,喝下去的是糧食精粹,升騰出的是千古情懷。

第1杯:歷史悠久的種植文化

醬酒誘人的芬芳,取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們在這片土地上生長,不分晝夜地守護著這片土地,直到從蠻荒到文明,成就了一條永遠流淌的生命長河。

小麥見證了中華民族在北方疆土開拓的全過程,所到之處,勤勞的中華兒女都在上面留下了小麥的足跡。小麥最早出現在西北,商周時期開始在黃河中下游地區大面積種植,到盛唐時期,小麥在江南華南等地區成為了餐桌上的貴賓。

貴州這片美麗的多彩之地,以深邃的內涵和博大精深的胸懷接納了高粱與小麥的繁育,而高粱和小麥,更是以美酒的形式給這片土地以饋贈。

第二杯:奇妙無窮的儲存文化

醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發揮的淋漓盡致。

當年生產出來的醬香型白酒,并不是立即流通到市場上售賣,而是要在專業的存儲環境中,存放三年以上,經過歲月的沉淀,長時間的發酵,再進行勾調。

將釀好的白酒放在陶壇中,陶壇透氣性好,空氣中的氧氣可以進入壇內,與酒產生微氧循環,加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度,產生陳年老香。

存放三年后,醬香型白酒進入勾調過程,在勾調的時候要用酒去勾酒,用存放時間更久的老酒來勾調,這個過程不能添加其他物質,否則會破壞酒的香氣和口感。

時間讓酒變得具有魔力。

第三杯:獨具匠心的釀造文化

端午制取、重陽下沙、四時合序,醬香始出。這里的“曲”即原料小麥,“沙”是原糧高粱。

以茅臺酒為列,醬香型白酒良心廠家采用的全是優質的高粱和小麥,純糧釀造。茅臺鎮周邊的紅纓子高粱雖然產量低,但是品質比別的產區的高粱好得多,十分有利于醬香型白酒的釀造。適合的地理位置,良好的生態環境孕育出優質的作物,這是大自然最好的饋贈。

第四杯:不可復制的地域文化

貴州茅臺鎮氣候溫暖濕潤,屬亞熱帶濕潤季風氣候。氣溫變化小,冬暖夏涼,氣候宜人,有大片的土地面積適合種植小麥和高粱,具有其他地區所無法比擬的自然條件。這片區域被地質專家評為公認的“同維度地球唯一綠寶石”,生態環境絕佳,不可復制。

經過七千萬年喀斯特地貌和原始森林的雙重滋養過濾,釀酒的水源中含有如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷等多種微量元素,水無色、透明、無臭、微甜、爽凈,非常適合醬香型白酒的釀造。

第五杯:積淀沉后的養生文化

冬天天冷的時候,喝杯白酒馬上就暖和了,正如漢代名醫張仲景在《傷寒雜病論》里說的“保胃氣,存津液?!?/span>

根據有關科研數據表明,醬酒中的酚類化合物是其他酒類的34倍,有利于預防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度,是最科學的酒精濃度,加之經過三年以上的儲存,酒度高而不烈,刺激小,有利于健康……

以醬酒為代表的白酒養生文化,猶如中國發給世界的一張飄香名片,讓世人陶醉流連。

第六杯:微妙復雜的政治文化

中國酒文化既是一種社會文化,也是一種政治文化。

三國時的孔融,在《與曹操書》中列舉了一系列因酒而興邦的例子。

【酒之德,久矣。古先哲王炎帝類宗和神,定人以濟萬國,非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。堯不千盅無以建太平;孔非百觚無以堪上圣;樊噲解厄鴻門,非豕肩盅酒無以奮其怒,趙之廝養,東迎其主,非引卮酒無以激其氣; 高祖非醉斬白蛇,無以暢其靈;景帝非醉幸唐姬,無以開中興;袁盎非醇醪之力,無以脫其命;定國不酣一斛無以決其法。故酈生以‘高陽酒徒’著功于漢,屈原不糟啜取困于楚。由是觀之,酒何負于政哉!”】

這段話舉出了在歷史上上至古帝下至西漢,以酒推動政事的實例;酒能立國興邦,酒能助力王侯將相者建勛立業,酒能使政治家做出英明的決策,為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。

第七杯:博大精深的藝術文化

我國是詩的國度,也是酒的故鄉。數千年來,詩與酒結下了不解之緣。

《詩經》305篇中有40多篇與酒相關,詩仙李白流傳下來約1000首詩,關于飲酒的就有170首,詩圣杜甫現存詩詞1400首,與酒有關的約占300首之多,翻開我國的文學史,歷代詩詞,有關酒的描寫比比皆是。

東晉陶淵明視酒為“佳人”、“情人”、無夕不飲;領一代風騷的曹操,最愛“對酒當歌,人生幾何”;他的兒子曹丕、曹植常和建安七子一起,絲竹并奏,酒酣耳熱,仰而賦詩。羈縻北朝、生平蕭殺的庾信,有“開君一壺酒,細酌對春風”等飲酒詩14首,以酒寄情,纏綿悱惻。

北宋初年,范仲淹“酒入愁腸,化作相思淚”;晏殊“一曲新詞酒一杯”;柳永“歸來中夜酒醺醺”;元佑時期,歐陽修則“文章太守,揮毫萬字,一飲千盅”。

還有蘇軾、李清照、陸游、馬致遠......數不清的名人雅士,數不清的妙筆佳作,字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。

如此豐厚的內涵底蘊,如此精深的歷史文化,醬酒的魅力,今天,你喝了7杯么?

文章來源:這個家伙是路洛

 

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發表于 2019-5-27 22:09:19 來自手機 | 只看該作者
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